材料：蝦仁6隻（一人份量）
雞蛋3隻
飯
醃料：鹽 1/2 茶匙
蛋白1/2隻
生粉1/2茶匙
調味料: 鹽1/2茶匙
生粉少許
做法：
1.蝦仁去腸，洗淨去除水分，加入醃料略醃。
2.雞蛋拌成蛋液。
3.燒熱1湯匙油，大火炒蝦仁至八乘熟。
4.把蝦仁放入蛋液，再放調味料拌勻。
5.下一湯匙油燒熱，將蝦仁蛋液放入鑊中快炒至凝固，放在預先煮好的飯面上即可。
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